食安货殖纪事
2024-12-02
夫食者，乃民生之根本，社稷之根基也。古往今来，圣明之君治世，咸重农桑，慎理食货，盖知其关乎万民休戚，国运兴衰焉。往昔之时，中原大地，物产丰饶，仓廪盈实，食货畅行无阻，宇内四海晏然，呈承平之象。
然自改革开放以降，百业俱兴，商贾辐辏，市井熙攘，繁华之景尽显。食货贸易之利，丰厚诱人，遂使奸佞之商、无良之贾，觊觎其间，萌贪利之心，弃仁德之义，以次充优，弄假成真，由此食安之患渐起，扰民生，乱市廛矣。
忆昔二〇一一年，河南之地现“瘦肉精”事件，一时朝野震骇。彼时，猪贩贪求暴利，罔顾人伦，饲猪以“瘦肉精”，致含毒之肉品流入诸市，百姓购而食之，中毒者甚众，或心悸难安，或体肤生恙，惨状堪忧。朝廷闻之，龙颜大怒，即颁严令，严惩不法之徒，欲以儆效尤，整饬乱象。然食安之患，积弊已久，非止一端，亦非朝夕可除也。
又忆二〇一三年，山东之域曝“毒生姜”一事，风波再兴。有农人急功近利，欲求姜速长成，遂滥用农药，致姜品毒素超标，人食之则损身健体。消息传扬，舆论大哗，百姓惶惶，恐入口之食皆藏祸端，市场亦因之动荡不安。朝廷见状，复施重手，大力整治农资市场，严规种植之行为，期绝后患。
至于近年，食安之患，愈演愈烈，层出不穷，真可谓防不胜防也。地沟油者，本乃餐厨秽物所制，竟经不法之途，重回餐桌，混入诸般饮食，秽浊不堪；毒奶粉之害，犹记往昔三鹿之祸，令无数婴孩受苦，今虽严治，然时有冒头者，以假劣充良品，伤幼弱之躯；假酒横行，或甲醇超标，致人目盲乃至殒命，丧尽天良；劣药充市，难疗病疾，反添新患，误人性命。诸般奸伪之举，罄竹难书，百姓饮食之际，如临深渊，如履薄冰，常心怀忧惧，难享口腹之安。
朝廷虽屡屡施整治之举，然奸商狡黠多端，隐匿手段，变幻莫测，每趁监管间隙，复行恶事，致使食安之患，屡禁难绝。
夫食安之患，非独百姓身受其苦，实乃国家切肤之痛也。民以食为天，食以安为先，食若不安，民心难宁；民心惶惶，国何以安？故朝廷当奉食安为要政，严刑峻法以治之，强化监管以察之，严惩奸商以慑之，力护百姓之安康。
观今朝廷之所为，亦略有成效。法治立国，首重制度，遂制定食品安全法，详明法度，严规市场，使诸事皆有章可循。且加强监管之力，设立食药监局，职专责明，严查重打，令违法者无所遁形。又广施教化，普及食安之知识，提升百姓之意识，使其能辨优劣，知防范，自保周全。
然食安之路，漫漫修远，任重而道远矣。朝廷虽已着力施治，然仍需勉力奋进，不可懈怠。商贾者，当怀诚信之心，守义取利，勿为贪念所蔽，损人利己；百姓亦应增明智之举，审慎择食，不为奸商所欺。唯全社会齐心协力，共襄此业，方可还食安于民，复太平于世。
且夫食安之患，细究之，亦有其深层缘由。其一，商贾逐利，见利忘义，昧心取材，皆因人心贪鄙，道德沦丧，此乃祸根所在也；其二，法治虽立，然或有疏漏，监管或有不及之处，致不法者有机可乘，制度之不完善，难辞其咎；其三，百姓于食安知识，或懵懂无知，易受欺瞒蛊惑，难以甄别优劣，此教育未兴之患也。三者相互交织，互为因果，方造成今日食安之困局。
是故，欲治食安之患，必先正人心，令商贾怀敬畏，守良知，不敢肆意作恶；次立完备之法治，查漏补缺，使监管无死角，令奸伪之行，昭然若揭，无可藏匿；后兴食安之教育，广传知识，使百姓明事理，晓利害，知所趋避。若此三者并行不悖，相辅相成，则食安之患，庶几可治，有望消弭矣。
司马迁尝言：“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。”食安之患，究其根本，亦为利益纠葛之争耳。愿后世子孙，常以史为鉴，铭记前车之覆，勿蹈往昔之辙，齐心守护食安，使食安之患，终成历史之陈迹，绝迹于后世。此乃吾由衷之愿，亦史家资鉴后世之责也。
近岁以来，食安之患，续有新况。
去岁，有网红零食“某记鸭脖”，声名颇著，购者甚众。然忽有传言，称其生产之地，卫生堪忧，加工之时，工序杂乱，更甚者，原料之选，未遵严规，或有腐坏之物杂于其间。消息一出，众皆惊愕，往昔爱食者，亦心生疑窦，销量顿减。虽其厂方辩称皆为谣言，且出示若干检测凭证，然众人之信，已难全复，声誉受损，一时难挽颓势。
又有南方诸地，时逢夏日，夜市繁闹，烧烤盛行。却有不良摊主，为减成本，购那来历不明之肉类，或未经检疫，或储存失当，妄以香料掩其异味，售予食客。未几，有食客食后，腹痛腹泻者屡见，寻医问药，苦不堪言。待监管部门察觉，查究之时，彼等摊主或隐匿踪迹，或推诿塞责，整治颇为棘手。
再有那网络订餐之域，“某团”“某饿”等平台，本为便民之举，然部分入驻商家，竟于后厨暗做手脚。或食材以次换好，新鲜果蔬换作将腐之物；或环境卫生全然不顾，蟑螂鼠蚁穿梭其间，而所呈之图，皆为修饰之假象。消费者收货食之，方觉异样，投诉纷至沓来。平台虽有监管之责，亦多次清查，然商家众多，难以尽察，总有漏网之鱼，致食安之患，隐于这便捷表象之下。
此皆为当下食安之新患，可见食安一事，时刻不可松懈，仍需朝廷、商贾、百姓，各尽其责，常抓不懈，方保饮食无忧，国泰民安也。